Пряничный домик и имбирные человечки

Для теста понадобится:

500 г меда

500 г коричневого сахара

300 г масла

1250 г муки

3 ч. л. смеси молотых специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, кориандр, черный перец и т.д.)

Цедра одного лимона (мелко натереть)

50 г какао

2 ч. л. соды

2 яйца

Глазурь:

1 яичный белок

225 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Мёд, сахар и масло, помешивая, доводим до однородности на маленьком огне. Охлаждаем.

2. Смешиваем муку, специи, лимонную цедру, какао и соду.

3. Добавляем яйца, медовую массу и тщательно вымешиваем тесто до однородности. Делаем шар, заворачиваем в пищевую плёнку, и отправляем в холодильник на сутки или хотя бы на ночь.

4. Делаем шаблоны для домика из плотного картона. Не забываем про "пол" домика, который должен быть примерно на 1 см больше его площади.

5. Достаём тесто из холодильника. Отрезаем от него кусочки и раскатываем платы нужного размера толщиной 3-4 мм (раскатывать можно сразу на пергаменте, чтобы потом вместе с ним отправлять в духовку). Накладываем шаблон, отрезаем лишнее тесто, ставим на 5-10 минут в холодильник или в морозилку.

6. Выпекаем детали 10-12 минут при температуре 200 градусов по Цельсию. Готовые детали перекладываем на горизонтальную поверхность для полного остывания.

7. Взбиваем белок и сахарную пудру в крепкую пену. С помощью кондитерского мешочка разрисовываем пряничных человечков, украшаем и склеиваем готовые детали домика: сначала расписываем стены и крышу, затем склеиваем стены между собой, приклеиваем их к основанию, склеиваем и приклеиваем крышу. Наводим последний глянец - тщательно заполняем все щели глазурью.

И Новый год придёт даже в этот домик.