Морковный рулет с курагой (от 2-х лет)

Морковь очень ценится благодаря высокому содержанию каротина, который в человеческом организме превращается в витамин А. Но надо помнить, что этот витамин усваивается только в сочетании с растительным маслом или сметаной. Этот овощ богат на калий, кальций, железо, йод, фосфор, магний. Употребление моркови показано при авитаминозе, малокровии, болезнях сердца, для улучшения зрения.

Морковный рулет с курагой

800 г моркови

2 яйца

5 ч. л. сахара-песка

5 ч. л. манной крупы

½ стакана молока

200 г кураги (изюма)

творог

1 стакан сметаны

1 ст. л. сливочного масла

соль по вкусу

Морковку чистим, нарезаем на кусочки, припускаем с молоком, затем добавляем манку и варим до готовности. Охлаждаем на 50 градусов, после чего добавляем сырые яйца, сахар, соль и аккуратно перемешиваем. Морковную массу кладем на пищевую пленку. Творог растираем, добавляем курагу или изюм. На морковную массу распределяем творожную. Сворачиваем рулет, пленку выбрасываем, а рулетик перекладываем на смазанный маслом противень, обмазываем его сметаной, перемешанной с яйцом. Запекаем до корочки при среднем огне. Готовый рулет можно подавать со сметаной.