Запеканка из брокколи и цветной капусты (от 1,5 года)

Брокколи - самый полезный вид капусты, кроме того она является гипоаллергенной, что крайне важно для малышей-аллергиков. Цветная капуста также используется для введения прикорма детям до года, посколькe хорошо усваивается детским организмом. А польза этих видов капусты неоспорима: высокое содержание витамина С, витаминов группы В, калия, кальция, фосфора, железа, натрия, магния, цинка, клетчатки.

Блюда из брокколи являются очень сытными, даже если это овощной суп-пюре. Но они прекрасно усваиваются детским организмом, а вводить брокколи в меню ребенка можно уже с 5-6 месяцев. Маме надо помнить, что эту капусту необходимо промывать тщательно под проточной водой, а держать ее в воде не стоит более, что полчаса. Чтобы сохранить максимум пользы, такую капусты надо готовить на пару, но если нет возможности, то варить ее надо в кастрюле с небольшим количеством воды под крышкой. Для свежей брокколи для готовности достаточно будет 5 минут.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

брокколи – 150 г

цветная капуста – 150 г

говяжий фарш – 150 г

яйца – 2 шт

лук – 1 шт

растительное масло – 4 ст. л.

панировочные сухари – 2 ч. л.

соль по вкусу

В фарш добавьте измельченный лук, яйцо и соль, перемешайте. Брокколи и цветную капусту помойте, разберите на соцветия, отварите в подсоленной кипящей воде примерно 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте сухарями и выкладывайте слоем сначала фарш, потом ряд цветной капусты и ряд брокколи, прижимая капусту к фаршу. Немного посолите и залейте взбитым яйцом. Запекайте при температуре 200 градусов примерно полчаса. Желательно готовить запеканку под крышкой.