Меню здоровья для дошкольников

Голубцы для самых маленьких

·         100 г нежирного мяса (говядина лучше всего)

·         20 г риса

·         3-4 листа капусты

·         ½ луковицы

·         1 маленькая морковь

·         ½ небольшой брюквы

·         30 г сметаны

·         10 г сливочного масла

·         1 ч. л. муки

·         75 мл отвара овощей

·         зелень петрушки

·         соль по вкусу

Сначала листья капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности, срезать толстые прожилки. Мясо пропустить через мясорубку, морковь и брюкву почистить, натереть на терке, потушить с небольшим количеством воды. Рис отварить в подсоленной воде, промыть его, чтобы не слипался. Петрушку мелко порезать. Смешать рис, фарш, овощи и петрушку, посолить по вкусу. В капустные листья разложить начинку, свернуть голубцы. Смешать сметану с мукой, влить овощной отвар, масло и довести до кипения. Залить голубцы теплым соусом и тушить под крышкой до готовности.

Запеканка весенняя

·         200 г брокколи

·         200 г брюссельской капусты

·         1 ст. л. зеленого горошка (вполне подойдет замороженный)

·         1 морковь

·         1 болгарский перец

·         1 помидор

·         1 стакан отварной гречки

·         соль по вкусу

·         3 яйца

·         200 г сметаны

·         зелень петрушки и укропа

Овощи нарезать небольшими кусочками, смешать с гречкой, посолить и выложить все в форму для запекания. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее форму на 15 мин. Смешать яйца, сметану и рубленную зелень, посолить. Достать блюдо, залить яичной массой, опять поставить в духовку до образования золотистой корочки.

Котлеты из моркови

·         200 г моркови

·         50 г молока

·         1 яйцо

·         12 г масла

·         10 г муки

·         50 г молока

·         5 г сахара

·         3 г соли

·         булочка, сухари

Морковь нашинковать, потушить в небольшом количестве молока 20-30 мин. с добавлением сахара и соли. Охладить морковь, протереть через сито, добавить ломтик булочки, вымоченной в молоке, 0,5 яйца. Разделать котлеты (2 шт.), смазать белком, обвалять в сухарях, обжарить в масле.