Морковные кексы с лимонным кремом

Морковный кекс с лимонным кремом
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста нам понадобиться:
1,25 стакана муки
1 ч/ложки разрыхлителя
2 яичных белка
0,5 ст сахара
5 ст/ложек молока
1 ст/ложка растительного масла
5 ст/ложек апельсинового сока
3 моркови
Для крема:
¼ стакана нежирного крема
2 ст/ложки лимонной цедры
1 ст/ложка сахара
Приготовление:
Для приготовления теста для кексов берем муку, хорошенько просеиваем ее через сито, это нужно сделать обязательно, для того что бы обогатить дополнительно муку кислородом. В просеянную муку добавляем разрыхлитель. Берем очищенную морковь, натираем ее на мелкой терке, если не хотите то количество моркови можно уменьшить, тогда вкус у кексов будет менее морковный. При желании можно добавить порезанные сухофрукты, можно заменить морковь сухофруктами, только обязательно мелко нарезанными. Очень вкусные кексы так же получаются с курагой и черносливом, можно добавить еще изюм. В отдельной посуде смешать растительное масло с апельсиновым соком и молоком. Апельсиновый беру только свежий, отжимаю из целого апельсина. Все хорошо перемешать и соединить с морковно-мучной массы. Белки нужно поставить на 30 минут в холодильник. Далее охлажденные белки взбить в пену и соединить с тестом, аккуратно перемешивая. Полученное тесто разложить в форму для кексов и выпекать в духовке 45-50 минут, при температуре 180 градусов.
Готовим крем: натираем лимонную цедру на мелкой терке, смешиваем с творогом и сахаром. Хорошо взбиваем миксером до однородной массы.
Готовые кексы украшаем лимонным кремом сверху можно украсить еще листиками мяты. Все морковные кексы с лимонным кремом готовы, приятного аппетита!

Анна Синичкина