Манные сердечки с абрикосовым вареньем.

Манные сердечки с абрикосовым вареньем.

Итак, для приготовления манных сердечек нам понадобится:
500 мл молока
500 гр абрикос
1 яйцо
2 желка
80 грамм манной крупы
40 грамм сахара
40 грамм молотого миндаля
40 грамм панировочных сухарей
40 грамм сливочного масла
1 лимон
2 ст.л. сливок
1 стручок ванили
мята

Приготовление:
500 мл молока нужно довести до кипения, добавить туда стручок ванили, а так же натертую цедру половины лимона. Затем, аккуратно, тонкой струйкой всыпать манку. Далее, следует варить беспрерывно помешивая в течении нескольких минут. После снять с плиты, немного остудить и добавить яичные желтки. Взять специальную формочку и сполоснуть ее прохладной водой. Выложить в нее манную массу, что бы слой был примерно 1 см. И дать полностью остыть. Для того что бы сделать веселые сердечки, нам понадобится специальная формочка для печенья, не обязательно брать форму в виде сердечка, можно взять любую. Если нет формы, то это не беда, можно просто нарезать кубиками или ромбиками. Смешайте яйцо со сливками. Отдельно смешайте молотый миндаль и панировочные сухари. Полученные манные сердечки, нужно поочередно обмакивать вначале в яичную массу затем в миндально - панировочную. Обжаривать сердечки, на разогретой сковородке, на сливочном масле до золотистого цвета в течении нескольких минут. При желании сердечки можно выложить на противень и поставить в духовку не на долго. 

Для приготовления варенья понадобиться:
В большой сотейник нужно влить 200 мл воды. всыпать 40 гр сахара, и добавить цедру оставшегося половины лимона. Далее уварите полученную смесь на половину, добавить в сироп, половинки абрикос. Проварить 5 минут и остудить. Подавать вместе с теплыми сердечками.

Приятного аппетита!