Морковная запеканка ( от 2-х лет)

В весенний период, когда свежих овощей почти не осталось, а молодые еще нельзя готовить деткам, можно разнообразить детское меню блюдами из морковки, свеклы. Как известно, чтобы извлечь максимум пользы из моркови, употреблять ее необходимо с растительными жирами, сметаной. Поэтому предлагаем рецепт такой простой, но полезной запеканки.

Морковная запеканка

морковь – 400 г

яблоко – 3 шт. (большие)

½ стакана манки

яйцо – 1 шт.

сахар – 2 ст. л.

молотые сухари – 2 ст. л.

сливочное масло – 2 ст. л.

сметана - 3/5 стакана

молоко – 1 ст. л.

соль по вкусу

Морковь чистим, нарезаем соломкой, варим в небольшом количестве воды. Затем додаем манку, сахар и варим до готовности. Яблоки нарезаем на дольки, посыпаем сахар и провариваем в духовке, не добавляя воду. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем сухарями, выкладываем шар морковной массы, потом – яблочной, закрываем сверху морковной массой. Яйцо взбиваем с молоком, смазываем этой смесью будущую запеканку, посыпаем сухарями и запекаем в духовке при 180-190 градусов до золотистой корочки (примерно 25-40 мин). Подаем со сметаной.