Это все правильно, руки нужно мыть обязательно, фрукты и овощи тоже, а мясо и яйца подвергать необходимой термической обработке. Но, правильно заметили, за всем уследить невозможно. Порой, чем больше оберегаешься, тем больше подвергается этому. Мой дедушка пьет сырые яйца всю жизнь и никакого заболевания не было. Молоко, к примеру, пьем всей семьей не кипяченное( не переносим просто) и даже ребенок начал пить только сырое молоко. Тьфу- тьфу, но пока проблем нет. Главное, быть уверенным в продукте, что в городе, конечно, тяжело.