Фруктовый суп из клюквы

 Клюква – одна из самых известных помощников мамочек в борьбе с простудными заболеваниями у детей, потому что именно эта ягода содержит огромное количество витамина С, обладает антибактериальным жаропонижающим, противовоспалительным, укрепляющим действием. При ангине очень хорошо полоскать горло отваром из клюквы с добавлением меда, а сок клюквы, смешанный с медом в равных пропорциях, помогает при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей. Кроме этого, клюква богата на разные органические кислоты, микро и макроэлементы, фруктозу, сахарозу, глюкозу. Даже листики этого растения весьма полезны, потому что проявляют ранозаживляющий и противовоспалительный эффект. Так что в пользе клюквы мы убедились, а в предложение делимся рецептом супа, который подойдет всей семье.

 Клюквенный суп на рисовом отваре

 1 стакан клюквы

 3 стакана воды

 2 ст. л. круглозерного риса

 3 ст. л. сахара

 манные клецки

 100 мл сливок (33% жирности)

 Для клецек:

 1 стакан воды

 ½ стакана манки

 1 яйцо

 1 ст. л. сливочного масла

 соль

 Клюкву моем, обдаем кипятком, перетираем и отжимаем сок через марлю. Жмых заливаем водой и варим 10-15 минут, а потом плотно накрываем крышкой и настаиваем еще полчаса, процеживаем. Рис варим до готовности, растираем его с сахаром, выливаем клюквенный отвар и сок. Доводим массу до кипения и остужаем. Для приготовления клецек варим на воде густую манную кашу, а когда она остынет, добавляем сырое яйцо и растопленное масло. Из полученной массы ложечкой набираем порционные клецки и отвариваем их в кипяченной соленой воде 5-6 минут. Подаем суп со взбитыми сливками и клецками.