Ученые из Университета Джонса Хопкинса выяснили, что мясные продукты с нитратами могут вызывать манию. 
Среди 1 тысячи добровольцев было проанализировано питание и выявлены психически здоровые и люди с разными расстройствами. Маниакальный синдром встречался в 3,5 раза чаще, если в пище было мясо, приготовленное способом сухого посола (колбасы, салями, джерки - популярная американская еда из кусочков высушенного мяса и др.).
Данная гипотеза имела подтверждение после эксперимента на крысах. Им пищу добавляли нитраты, а спустя 2 недели у грызунов была замечена гиперактивность (один из симптомов маниакального синдрома).
Для маниакального синдрома характерны - стойкое приподнятое настроение, двигательное возбуждение, ускорение мышления и речи. Манию можно наблюдать частым образом в рамках биполярного аффективного расстройства, но вызывается синдром обычно с приемом наркотиков и лекарственных средств. Бывает, что мания появляется на фоне других заболеваний.
По мнению одного из исследователей Сева Хамбадконе, мания возникает как на генетическом уровне, так и от внешних факторов. Повышенное количество нитратов в рационе питания как раз и является таким внешним фактором.
Фото: Timolina/Shutterstock
Источник: https://medicalxpress.com/news/2018-07-beef-jerky-meats-manic-episodes.html