Смородиновый суп с творожными клецками

Черная смородина – ключ к здоровью всей семьи. Ягоды смородины содержат витамины группы В и Р, провитамин А, витамин С ( суточная норма для взрослого человека содержится в 20-ти ягодках), пектиновые вещества, фосфорную кислоту, дубильные вещества, железо и фосфор, соли калия. Листья черной смородины используют при заболеваниях печени, дыхательных путей. Соком этой ягоды лечат ангину, а отвар из листьев снимает жар и диарею. Употребление черной смородины приводит к укреплению сосудисто-сердечной системы, защищает от возникновения рака, даже болезни Альцгеймера, способствует нормальной работе мозга в любом возрасте. Ну а деткам она нужна и для укрепления иммунитета, и для нормализации гемоглобина. Так что, в полезности черной смородины можно не сомневаться.

 Смородиновый суп с творожными клецками

1 стакан ягод черной смородины

4 ст. л. сахара

½ ст. л. крахмала

3 стакана воды

 Для клецек:

150 г творога

2 яйца

4 ч. л. сахара

3 ст. л. муки

Смородину (можно и мороженную) помыть, размять деревянной ложкой и отжать сок при помощи марли. Полученный жмых кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и даем закипеть, после чего сразу процеживаем через мелкое сито. Отвар опять доводим до кипения, добавляем в него сахар и разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал. Даем закипеть, добавляем смородиновый сок и охлаждаем. Творог разминаем вилкой,вбиваем в него яйцо, высыпаем сахар и муку, хорошенько перемешиваем. Из полученного теста лепим маленькие клецки, отвариваем их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, достаем их шумовкой, кладем на тарелки, чтобы они остыли. При подаче заливаем клецки ягодным супчиком.